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訳あり カニ 刺身 通販

カニの刺身を食べたことがありますか?

 

カニは浜茹でされたものばかりだとお思いのかたもいると思いますが、実は刺身でもたべられるのです。

 

刺身は鮮度が命ですので、もちろん通販では普通に考えて刺身をそのまま発送することはできません。

 

しかし、刺身を特別な技術で冷凍しているお店もあります。

 

カニの刺身は「花が咲く」と言います。足の殻をむいて冷水にさらすと、その身がまるで白い花のようにふわっとひろがり、一見花のように見えることから、そう言われています。

 

しかし、これは鮮度がよくなければできないことで、鮮度が落ちていれば花は咲きません。

 

ですので、カニの刺身は北海道でも、その面倒くささから一部の漁師さんだけが食べられるもの、いけすのある料亭で食べるものだとされてきました。

 

また、実は北海道でもカニの刺身は一般的ではありません、産地でもなかなか食べられない味を通販で味わうことができるのです。

 

刺身の場合は、訳ありのカニで造っている場合もあります。

 

カニ足を刺身にしている場合は、折れた足を使うこともあります。

 

訳ありではありますが、もちろん味に変わりはありません。冷凍の場合は解凍して食べますが、活を発送してもらった場合でも刺身で食べることが可能です。

 

殻をむいた後、冷水につけて冷やし洗うと、身がふんわりとひろがり、花が咲いたようになります。

 

ただし、これは鮮度が命ですので、カニが到着したら、その日のうちにいただきましょう。


マルゲン後藤水産

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種類・価格 送料 お買得商品
毛ガニ(3尾)¥8,300
ずわいがに脚(2s)¥4,880
全国一律 ¥1,050
(1万円以上お買い上げで無料)
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タラバガニ脚(2s)
通常価格¥19,000
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